Plusieurs espèces sont cultivées depuis des siècles pour leurs jeunes feuilles, comme les chicorées. Ici, la Chicorée « Barbe-de-capucin » – © Claire
Dore – INRA Versailles-Grignon
Plusieurs espèces sont cultivées depuis des siècles pour leurs jeunes feuilles, comme les chicorées. Ici, la Chicorée « Barbe-de-capucin » – © Claire Dore – INRA Versailles-Grignon