Fruits et légumes : le plein de vitamines

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Se nourrir de façon saine et équilibrée, voilà un sujet d’actualité ! Les aliments végétaux, particulièrement les fruits et légumes, sont en première ligne dans tous les médias. Mais que doit-on réellement en penser ?

Notre objectif est de faire un point scientifique et pratique sur les bienfaits attendus des fruits et légumes. Ainsi, minéraux, vitamines et ceux que l’on appelle les « micronutriments » (phénols, composés soufrés, caroténoïdes…) sont au rendez-vous de ce numéro. Grâce aux chercheurs, agronomes et nutritionnistes qui ont participé à ce dossier, on en saura plus sur ces produits naturels et les facteurs qui affectent leur concentration dans les plantes. On s’interrogera, sur leur efficacité une fois purifiés et intégrés dans des spécialités de compléments alimentaires ainsi que sur la réglementation qui leur est appliquée.

A bientôt donc pour un plein de vitamines et de micronutriments !

 

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